おきなわ美食王国 GASTRONOMY OKINAWA NETWORK

生産者・料理人・美食家・事業者大集合!

「会いに行きたい美食」を共創する人、大集合!

沖繩の「おいしい」に、もっと感動を!
「美食王国」は生産者や料理人、食通など
「食」に関わるみんなが一つになって
沖繩の食体験価値を高めていくネットワークです。
交流、学び、体験を通して
「沖繩だからこそ出会える美味しい!」を作り出す
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沖縄だからこそ、出会える
「食の体験価値」を共創する。

豊かな自然の恵みいっぱいに育った豊富な食材。
琉球の歴史に育まれた伝統料理や泡盛。
多彩なジャンルの料理を受け入れる風土が作り上げた、
ユニークなメニューの数々。

沖縄には、島の至るところに
素晴らしい食の宝があふれています。

おきなわ美食王国 ~ GASTRONOMY OKINAWA NETWORK ~ は
島中に点在する「食の宝」の情報を集積・共有するネットワークを構築し、
生産者、料理人、観光産業などの事業者や美食家たちの
垣根を超えた連携で、沖縄ならではの「食の感動体験」を共創していきます。

小林光栄

監修者

小林光栄KOEI KOBAYASHI

La Maison Claire 1853
オーナーシェフ

角谷健

アドバイザー

角谷健KEN SUMIYA

L'origine 代表

Instagram

【イベントシェア】
高級スイカを食べ尽くす！楽しい＆美味しいスイカ祭りの開催！

かりゆしスイカの上間泉穂さんが「スイカ祭り」を開催予定とのことでシェアさせていただきます。
大人も子どもも一緒に楽しめるイベントです🍉

@kariyushi.suika

▼イベント情報
日時：4月28日(日)13時～15時予定
場所：中山公民館（名護市）
会費：大人 3,000円高校生以下 500円（未就学児無料）
支払い方法：前払い口座振り込み

▼内容
・スイカ約20品種の食べ比べ（農家から品種説明あり）
・ウェルカムドリンクに、かりゆしスイカシロップを使ったジュース
・クイズ大会
・スイカの重量あてゲームなど（景品あり）

おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
帆掛きそば

【メニュー名】
フェアメニュー第2弾
『帆掛きそばの島野菜と今帰仁アグーのマースそば』
¥1,200円（並のみ）

◎沖縄県産小麦『島麦かなさん』使用
◎3月1・2・3日の３日限定（1日10食限り）

※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます
※仕込み状況によりご提供できない場合がございます。事前にご確認ください
※第一弾の『あやはし牛そば』は好評により販売終了となりました。

【店舗情報】
無化調沖縄そば帆掛きそば
うるま市宇堅7番地
TEL：098-973-3633
営業時間：11時～売切れまで
定休日：水曜日、火曜、木曜不定休
URL：https://www.instagram.com/fukakisoba/?hl=ja

【フェア使用県産食材】
・今帰仁アグー
・あやはし牛
・金武町の田芋
・クックソニア
・岸本ファーム
・てるてるファーム
・高江洲製塩所

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
帆掛きそば

【メニュー名】
帆掛きそばスペシャル
2つの創作沖縄そば「あやはし牛」「今帰仁アグー」
あやはし牛、今帰仁アグーを主役に帆掛きそば店主がアレンジした沖縄そばを限定数ご提供致します。

【開催期間】
2/20(火)～
第1弾：あやはし牛そば 2月20日～（1日限定10食）　￥1,200（税込）
第2弾：近日公開（詳しくは帆掛きそばインスタグラムをチェック！）
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます
※仕込み状況によりご提供できない場合がございます。事前にご確認ください

【店舗情報】
無化調沖縄そば帆掛きそば
うるま市宇堅7番地
TEL：098-973-3633
営業時間：11時～売切れまで
定休日：水曜日、火曜、木曜不定休
URL：https://www.instagram.com/fukakisoba/?hl=ja

【使用県産食材】
・今帰仁アグー
・あやはし牛
・金武町の田芋
・クックソニア
・岸本ファーム
・てるてるファーム
・高江洲製塩所

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
ウージ焼き酒場徳武蔗屋

【メニュー名】
てるてるファームの生パッションフルーツサワー　￥550（税込）

てるてるファームのパンパンに詰まったパッションフルーツの果汁と、沖縄県産甲類酒【白鷺】を炭酸で割って爽やかに、喉越しよく。白鷺はクセやニオイが全く無く、パッションフルーツの風味や旨味をダイレクトに感じることができます。良質のパッションフルーツの魅力を存分に味わう、期間限定の丸ごと生サワー。数に限りがありますのでお早めにお試しください！

【開催期間】
2/20(火)〜パッションフルーツなくなり次第
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
ウージ焼き酒場徳武蔗屋
読谷村楚辺1137-13-2-41
TEL：098-989-0073
営業時間：17時～23時（平日火曜日～木曜日）
　　　　　17時～24時（週末金・土）
定休日：日・月（不定休あり）
URL：https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470304/47026035/

【店舗概要】
藁焼きならぬ、サトウキビの葉、ファアガラを豪快に燃やし調理する【ウージ焼き】。当店オリジナル調理法での日本初業態の酒場です。地元の食材を、目の前で調理するライブパフォーマンスが楽しめます。

【使用県産食材】
・岸本ファーム
・てるてるファーム
・琉球ガラス（宙吹ガラス工房虹）

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
ビストロ・モンマルトル

【メニュー名】
県産オーガニック野菜とチーズを楽しむ！メインディッシュあやはし牛サーロインフルコースランチ&ディナー
ランチ・ディナー共に￥8,800（税込）

生産者の想いの詰まった自然農法お野菜のテリーヌや稀少なあやはし牛を、素晴らしい職人さんの器でお出しし、五感全てで愉しんでいただくコースです。

【開催期間】
2/29(木)～無くなり次第終了
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
ビストロ・モンマルトル
那覇市真嘉比１丁目１−３エリタージュ K1階
TEL： 098-885-2012
営業時間：11:30〜14:00, 18:00〜23:00
定休日：月曜日（その他不定休あり）
URL：http://www.montmartre-cafj.com/

【店舗概要】
ビストロ・モンマルトルはパリの三つ星レストランや東京の有名店で経験を積んできたシェフが腕をふるうレストラン。味はもちろんのこと、空間までパリの雰囲気を再現し、そこにスパイスとして「沖縄ならではの心遣い」を加えました。

【使用県産食材】
・あやはし牛
・ジョンさんのチーズ
・岸本ファーム
・くがにたまご
・琉球ガラス
・角萬漆器

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
ラ・メゾンクレール1853

【メニュー名】
沖縄テロワールの散策　￥12,000（税込）

・気まぐれアミューズヴァリエ
・あぐーテットのポワレ暖流仕込み
・イラブの薬膳スープ
・朝市の近海魚春の一皿
・泡盛梅酒のグラニテ
・あやはし牛2種の若草焼き
・旬果物の琉球紅茶蒸し
・ジョンさんヨーグルトのグラス添え
・珈琲

この季節､県産食材はとても元気です。生産者､制作者の情熱に負けない様､磨き上げた料理の仕上げを心がけています。

【開催期間】
2/23(金)～2/29(木)
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
ラ・メゾンクレール1853
那覇市久米2-15-17
TEL：098-963-6565
営業時間：12:00～14:00, 18:00～21:00
URL：http://www.la-maison-claire.com/

【店舗概要】
シェフ小林は、フランス各地の名店で修行経験を持つ。食の基本はテロワールと位置づけ、地元素材と向き合い磨き続ける。オリジナル料理も多数。

【使用県産食材】
・今帰仁アグー
・あやはし牛
・金武町の田芋
・ジョンさんのチーズ
・てるてるファーム
・くがにたまご

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
mahoroba鉄板沖縄

【メニュー名】
島野菜やあやはし牛を使用した鉄板フレンチコース　￥15,000（税込）
※限定コース完全予約制
金武町の金城さんの田芋、ジョンさんのチーズ、あやはし牛、岸本ファームのハーブ、くがにたまごなど、県内の生産者の食材をシェフ新垣の技で、期間限定の鉄板焼きフレンチフルコースにて、堪能できるフェアイベントです。

【開催期間】
2/19(月)～2/24（土）
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
mahoroba鉄板沖縄　
那覇市松山2-10-13 松山沖商マンション1F
TEL：098-917-2348
営業時間：17:00～03:00
URL：https://r.gnavi.co.jp/rru7xvp00000

【店舗概要】
那覇市松山にある大人の隠れ家！沖縄でも珍しい鉄板焼きや、本場関西のお好み焼きやA 5ランクの石垣牛を召し上がる事の出来るお店です。

【使用県産食材】
・あやはし牛
・金武町の田芋
・ジョンさんのチーズ
・クックソニア
・岸本ファーム
・てるてるファーム
・くがにたまご
・高江洲製塩所

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
島 cuisine あーすん

【メニュー名】
県産食材で仕立てる季節のランチコース&ディナーコース
・沖縄食材ランチコース　￥2,970（税込）
・沖縄食材ディナーコース　￥8,800（税込）

生産者の方々が愛情と手間を惜しまず育てた県産食材を、フェア特別コースの内容に仕立ててお楽しみ頂けます。

【開催期間】
2/21(水)～2/29(木)
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
島 cuisine あーすん
那覇市金城5-13-5
TEL：098-851-5360
営業時間：
昼11:00-15 :00 (平日) 12:00-15:00(金.土曜日)
夜18:30-23:00 予約制
定休日：日、月曜
URL：https://earthen.owst.jp/?fbclid=PAAaZlHofMENlDK6YSHFX0RySi48hS44vH2vZEwQUoIxOhtrssbCAQ3xHGpDM_aem_ATQYrg4eW_qGmuEBvtDVCnrjd1Ttne_szadjIkcFB2IO7nCJ9xXEpgLzFT1bgjVX8BM

【使用県産食材】
・今帰仁アグー
・あやはし牛
・金武町の田芋
・ジョンさんのチーズ
・クックソニア
・岸本ファーム
・てるてるファーム
・くがにたまご
・高江洲製塩所
・瑞泉酒造
・神村酒造

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
炭ト魚灯

【メニュー名】
あやはし牛とやんばる野菜の炭火焼き　￥1,980（税込）

あやはし牛の上質な部分のみを塊のまま炭火で焼き上げ、肉の旨味を閉じ込めました。やんばるの新鮮なお野菜は炭で焼くことにより、味が凝縮され、野菜がもつ甘みや風味をより感じることができます。

【開催期間】
2/18(日)～2/29(木)
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます
※その他のフェア限定メニューもご用意しております

【店舗情報】
炭ト魚灯
那覇市若狭2-4-17 アーバンパレス1階
TEL：098-975-9494
営業時間： 18:00～4:00
定休日：毎週水曜日
URL：@sumi_sakana_tomoshibi

【店舗概要】
沖縄の食材が持つ良さを、国産備長炭を使用したシンプルな炭火焼きで引き立てました。焼鳥や旬のお魚、焼酎、日本酒、ワイン等メニューも多数。和食中心の居酒屋として皆様をお待ちしております。

【使用県産食材】
・あやはし牛
・ジョンさんのチーズ
・クックソニア
・岸本ファーム
・くがにたまご
・高江洲製塩所

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おきなわ美食王国フェア-開催店舗・メニュー情報-

【店舗名】
レストランB.B.R

【メニュー名】
あやはし牛フルコース　ランチ・ディナー
・ランチコース　￥4,000（税込）
・ディナーコース　￥6,000（税込）
ランチコース、ディナーコース共に前菜から食後のデザートまで県産食材をふんだんに使用したコースとなります。

【開催期間】
2/18(日)～2/29(木)
※フェアメニューは数に限りがございます（売り切れ次第終了）
※メニューの内容は食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます

【店舗情報】
レストランB.B.R
うまる市大田305
TEL：098-973-1234
営業時間：ランチ12時～15時(ラストオーダー13時15分）
ディナー18時30分～21時30分(ラストオーダー19時30分）
定休日：水曜日、火曜日（月３回不定）
URL：https://r.gnavi.co.jp/f255900/

【店舗概要】
うるま市に開業して20年。オープン当初からお店のまわりの食材を中心に使用し、料理を提供することを心がけてきました。数多くの地産食材を使いフランス料理に仕立てます。

【使用県産食材】
・あやはし牛
・クックソニア
・岸本ファーム
・くがにたまご
・神村酒造

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