【動画セミナー】沖縄の食材　「在来種『今帰仁アグー種』資源豚としての価値創造」

沖縄在来種『今帰仁アグー種』の文化的資源を守り育てることで沖縄食材の価値創出を図り、「食べる文化財保護」への取り組む高田氏の講義を通して、沖縄食材の価値を改めて知り、これからの食の可能性について学び考える。