【開催レポート動画】希少な仔牛肉に出会う やんばる牧場視察 〜命の循環を料理の付加価値へ〜

やんばるの豊かな自然の中で循環型放牧を行う「INAHO FARM」を訪ね、自然と共生する牧場の取り組みと、沖縄産食材の価値を体感する視察ツアーを開催。
東京ドーム約35個分の広大な敷地で牛舎を持たず、365日自然放牧で牛を育てる牧場を案内していただきながら、牛が暮らす環境や牧場の取り組みについて理解を深めました。
また、視察後には、同牧場で育てられている貴重な仔牛肉の試食も行い、参加者はその美味しさを確かめながら、生産者の話に耳を傾け、食材の魅力について理解を深めました。