【募集終了】生産現場 視察交流 今帰仁美らヤギ牧場（玉城畜産）
開催日時：2024年9月25日
株式会社クラシコ 代表取締役の前森氏を講師に迎え、沖縄県産食材とのペアリングについて学びます。（アルコール有。運転の予定ある方はノンアルでのペアリングとなります）
募集要項
日時：
2024年9月25日(水) 13:30〜 ※現地集合
会場：
今帰仁村（詳細は参加者へ後日連絡します）
定員：
12名様
参加料：
無料
締切：
定員に達し次第、受付終了
参加条件：
ワークショップ・視察交流は、各プログラムで取り上げた食材や伝統工芸品などを使用し、参加して得た学びを生かして、2025年2月開催予定の「おきなわ美食王国・飲食店フェア」にて実践いただくために実施いたします。
お申し込みはフェアに参加意向のある料理人・飲食事業者様、及び観光事業者の方に限ります。※飲食店フェアについては、下記フライヤーをご覧ください。
内容
沖縄の伝統食の一つ、ヤギ肉。「クセが強い」というイメージから苦手意識を持つ人も少なくありませんがそのイメージを覆すべく、美らヤギ牧場ではヤギさんたちが育つ小屋に清潔な高床式を採用。
独自配合の飼料を工夫するなどの取り組みで、臭みの少ない、やわらかな肉質としてブランド化し、注目を集めています。
今回のツアーは、その今帰仁美らヤギの生産現場を見学し、良質な肉質を生み出す秘密について教えていただく貴重な機会となります。
あわせて、そのおいしさを体感する試食も予定しています。
お申し込み方法
募集は終了しました
参加条件ご確認の上、下記フォームよりお申し込みください。
飲食フェアについて
※画像を選択拡大して表示することができます。
2025年2月に開催の